Pollo en salsa de chabacano con chayotes al vapor

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo entera $3.75

• 3 chayotes $1.00

• 3 cdas. de mermelada de chabacano (sin azúcar) $0.20

• 1 cda. de chile de árbol seco picado finamente $0.50

• sal y pimienta al gusto

• 1 cda. de aceite de oliva

Preparación:

-Corte la pechuga en cuatro y dele unos golpes a la carne para hacerla más suave y más delgada.

-Mezcle aceite de oliva, sal, pimenta, mermelada y chile.

-En una charola ponga las pechugas, cúbralas con la mezcla y tápelas con papel aluminio.

-Hornee las pechugas a 425º F por 20 min.

-Pele los chayotes y córtelos para cocerlos al vapor con un poco de sal.

-Servir el pollo con los chayotes a un lado.