Muslos de pollo en salsa de chipotle y mango

Ingredientes:

• 6 muslos de pollo sin piel

• 6 tomates verdes

• 2 chiles chipotle

• 1 mango fresco picado

• ½ cebolla

• 1 diente de ajo

• Sal y pimienta

Preparación:

- Licuar tomate con chiles, mango, cebolla y ajo.

- Salpimentar el caldillo.

- Poner a sazonar, agregar agua y bajar la temperatura al mínimo.

- Sellar el pollo para incorporarlo al caldo.

- Dejar hervir hasta que el pollo esté cocido.

Este platillo se sirve caliente y se puede acompañar con arroz integral.