Tortitas de atún con papa y salsa chipotle

Ingredientes:

• Atún

• Puré de papas

• Huevo

• Sal y pimienta

• Harina

• Aceite de canola

Salsa de Chipotle

• Mayonesa

• Crema agria

• Chipotle en adobo

• Jugo de limón

Procedimiento:

• En un recipiente grande combinar atún ya escurrido con el puré de papa, sal y pimienta. • Batir huevo con un poco de sal, el cual se usará para capear las tortitas. • Poner un poco de harina en un plato para enharinar. • En un sartén grande, calentar el aceite a fuego medio. • Mientras se calienta, empezar a formar las tortitas de la mezcla ya preparada y pasarlas por el harina y el huevo. • Cocinar tortitas por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos hasta que tomen un color dorado y el huevo se haya cocinado. • Poner en una licuadora crema agria, mayonesa, 3-4 chiles chipotle, sal y pimienta al gusto y un toque de jugo de limón. • Servir las tortitas con salsa.

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