Sopa de nopales con huevo

Ingredientes:

• 3 tazas de nopales

• 5 chiles guajillos secos

• 4 chiles de árbol secos

• 4 tomates rojos

• 3 huevos

• 2 taza de champiñones

• 2 ajos

• ½ cebolla

• sal

Preparación

- Hervir chiles y tomates.

- Licuar con ajo, cebolla y el agua donde hirvieron para hacer un caldillo. Agregar sal y dejar hervir suficiente a fuego medio.

- Agregar nopales y champiñones cortados en trozos pequeños y dejar hervir por 10 min.

- Cuando estén suaves los vegetales, subir la intensidad del fuego para agregar los huevos y mover con un tenedor para lograr que se cueza con la temperatura alta y al mismo tiempo se separe en tiras.

Esta sopa se sirve caliente.

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