Sopa de nopales con huevo
Ingredientes:
• 3 tazas de nopales
• 5 chiles guajillos secos
• 4 chiles de árbol secos
• 4 tomates rojos
• 3 huevos
• 2 taza de champiñones
• 2 ajos
• ½ cebolla
• sal
Preparación
- Hervir chiles y tomates.
- Licuar con ajo, cebolla y el agua donde hirvieron para hacer un caldillo. Agregar sal y dejar hervir suficiente a fuego medio.
- Agregar nopales y champiñones cortados en trozos pequeños y dejar hervir por 10 min.
- Cuando estén suaves los vegetales, subir la intensidad del fuego para agregar los huevos y mover con un tenedor para lograr que se cueza con la temperatura alta y al mismo tiempo se separe en tiras.
Esta sopa se sirve caliente.
