Quínoa con vegetales

Ingredientes:

• 1 taza de quínoa cruda (sustituto de arroz)

• 2 tazas de agua

• 2 cdas. de jugo de limón

• vegetales varios

• sal, sal de ajo y pimienta al gusto

Preparación:

–En una olla ponga a hervir una taza de agua con una pizca de sal.

–Cuando esté caliente, vacíe la quínoa y baje el fuego. La preparación de la quínoa es similar al arroz.

–Una vez que se consuma el agua y la quínoa esté cocida, incorpore el jugo de limón, la pimienta y sal de ajo.

–Si lo desea, puede incorporar vegetales como pimientos de diversos colores, zanahorias, brócoli y coliflor finamente picados.

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