Filete de pescado a la mexicana

Ingredientes:

• 1lb. filete de pescado

• 1 cebollas en cubitos

• 2 dientes de ajo finamente picados

• 2 tomates en cubitos

• 3 chiles jalapeños

• 3 cds. de aceite de canola

• hojas de laurel

• sal y pimienta al gusto

• jugo de limón (opcional)

Procedimiento:

SALSA

• Calentar un poco de aceite en una sartén.

• Agregar cebolla y ajo y cocinar por 1 minuto.

• Agregar tomate y chiles, un poco de agua, laurel sal y pimienta, y dejar cocinar de 3-5 minutos hasta que los tomates hayan suavizado.

• En otro sartén, poner un poco de aceite y cocinar los filetes con un poco de sal y pimienta de 2 a 3 minutos por cada lado.

• Cuando estén cocidos los filetes, agregar la salsa y servir.

* Un poco de jugo de limón le brinda más sabor.