Hamburguesas de lentejas
Ingredientes:
• 3 tazas de lentejas
• ½ ramito cilantro
• ½ cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 2 zanahoria
• 1 taza de hojuelas de avena
• 1 pizca de sal
• aceite de olivo
Preparación:
-Active las lentejas por 5 hrs. (déjelas remojado por 5 horas en agua limpia).
-Elimine el agua y ponga las lentejas a hervir en agua limpia. Cuando empiece a hervir, agregue las hojas de laurel y sal y déjelas cocer por 20 min. más y después escúrralas nuevamente.
-Cuando baje un poco la temperatura de las lentejas, hágalas puré con ayuda de una cuchara o un machacador de papas.
-Licue las hojuelas de avena en seco.
-Pique finamente la cebolla, el ajo y sofríalos con ½ cda. de aceite de oliva, sin dejar que se queme.
-Lave, pele y raye las zanahorias crudas.
-En un refractario mezcle ajo y cebolla, lentejas, harina de avena y cilantro hasta formar una masa y que la textura nos permita formar las tortitas.
-En un sartén caliente ½ cda. de aceite de oliva y fría las tortitas por 7 minutos aproximadamente.
Usted puede servir estas tortitas solas, acompañadas con una ensalada o con un pan para hamburguesa con tomate, lechuga y cebolla.
