Hamburguesas de lentejas

Ingredientes:

• 3 tazas de lentejas

• ½ ramito cilantro

• ½ cebolla

• 2 dientes de ajo

• 2 hojas de laurel

• 2 zanahoria

• 1 taza de hojuelas de avena

• 1 pizca de sal

• aceite de olivo

Preparación:

-Active las lentejas por 5 hrs. (déjelas remojado por 5 horas en agua limpia).

-Elimine el agua y ponga las lentejas a hervir en agua limpia. Cuando empiece a hervir, agregue las hojas de laurel y sal y déjelas cocer por 20 min. más y después escúrralas nuevamente.

-Cuando baje un poco la temperatura de las lentejas, hágalas puré con ayuda de una cuchara o un machacador de papas.

-Licue las hojuelas de avena en seco.

-Pique finamente la cebolla, el ajo y sofríalos con ½ cda. de aceite de oliva, sin dejar que se queme.

-Lave, pele y raye las zanahorias crudas.

-En un refractario mezcle ajo y cebolla, lentejas, harina de avena y cilantro hasta formar una masa y que la textura nos permita formar las tortitas.

-En un sartén caliente ½ cda. de aceite de oliva y fría las tortitas por 7 minutos aproximadamente.

Usted puede servir estas tortitas solas, acompañadas con una ensalada o con un pan para hamburguesa con tomate, lechuga y cebolla.

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