Arroz con camarones

Ingredientes:

• 1 taza de arroz integral

• 1 pimiento rojo

• 2 cdas. de salsa de soya

• 2 chiles poblanos

• 1 calabaza amarilla

• 2 cdas. de jugo de limón

• 1 libra camarones

Preparación:

-El día anterior, prepara el arroz integral y refrigéralo porque el arroz debe tener una consistencia firme.

-Asa los chiles poblanos, déjalos sudar, pélalos y quítales las semillas.

-Lava los vegetales y córtalos todos en trozos pequeños.

En un sartén:

-Cocina los camarones (si con crudos hasta que cambien de color).

-Agrega el jugo de limón y la salsa de soya antes de incorporar los vegetales. -Después de 5 minutos, incorpora el arroz y mezcla suavemente.

*Si tienes sobras de pavo, pollo, pierna de res o cualquier otra carne se la puedes agregar. Este platillo se sirve caliente.