Asado verde estilo Manuela Gálvez

Ingredientes:

• 2½ trozos de puerco

• ½ Lechuga

• 1 ramita de cilantro

• 6 chiles jalapeños

• 6 tomatillos verdes

• ½ taza de cacahuate

• sal y pimienta al gusto

Preparación:

-En una cacerola grande y profunda selle la carne, sin aceite porque la carne no lo necesita.

-Hierva tomatillos y chiles jalapeños en poca agua por 5 minutos.

-Licue tomatillos y chiles con el resto de los ingredientes, pero no ponga sal porque no lo necesitará, ya que el elemento clave es la lechuga.

-Vierta el caldillo verde sobre la carne sellada, sazone con sal y pimienta y déjelo hervir.

*Este platillo se sirve caliente y lo puede acompañar con arroz blanco.