Elaboración de tortillas de plátano o linaza
PLÁTANO
Ingredientes:
• 1 plátano macho (no maduro)
Preparación:
-Pele el plátano y córtelo en trozos pequeños.
-Póngalo a cocer en agua caliente por 10 minutos y luego déjelo enfriar un poco.
-Amáselo, puede hacerlo con un procesador, un tenedor o con las manos.
-Agregue una pizca de sal y pimienta, pero en realidad no lo necesita (opcional).
-Precaliente el comal.
-Separe la masa en pequeñas bolitas para hacer las tortillas con una máquina. Si no tiene la maquina puede usar una tabla para presionar, pero en ambos pasos es necesario usar plásticos para que no se pegue.
-La tortilla estará cocida cuando el color de la masa sea de tono café y se deslice fácilmente en el sartén.
*Nota: Calcule que 1 plátano equivale a 4 tortillas y le recomendamos comerlas recién hechas.
LINAZA
Ingredientes:
• 1 cda. de aceite de oliva o aceite de coco
• ¾ taza de agua
• ¼ cda. de sal
• 1 taza de linaza molida
• 1/8 cdita. cúrcuma (turmeric) en polvo, opcional
Procedimiento:
-Mezcle la linaza con aceite, cúrcuma y sal, mientras comienza a integrar los ingredientes.
-Agregue poco a poco el agua y cuando estén bien integrados es necesario amasar con la mano.
-Precaliente el comal.
-Separe la masa en pequeñas bolitas para hacer las tortillas con una máquina. Si no tiene la maquina puede usar una tabla para presionar, pero en ambos pasos es necesario usar plásticos para que no se pegue.
*Notas Esta harina rinde mucho, una bolita pequeña rinde para una tortilla de buen grosor y se cocerán más rápido de la orilla, además le recomendamos comerla recién hechas.
