Calabaza amarilla (butternut) al horno con brócoli, carne y queso

Ingredientes:

• 2 calabazas amarillas (grandes)

• 1 cebolla pequeña

• ½ libra de carne molida de pavo

• 1 pimiento morrón rojo picado

• 1 taza de brócoli picado

• pimienta y sal

• 1 cda. de aceite de oliva

• 1 taza de queso mozzarella

Procedimiento:

- Corte las calabazas por la mitad unte un poco de aceite de oliva encima y métalas al horno a 350º de 15 a 20 min.

- Sáquelas con cuidado y así calientes raspe con un tenedor la pulpa, pero no rompa la cáscara porque la utilizará como base.

- Pique finamente la cebolla y fríala en un poco e incorpore la carne molida.

- Añada el pimiento rojo, brócoli y sazone con sal y pimenta.

- En un refractario grande mezcle la pulpa de la calabaza con la carne guisada. Con esa mezcla uniforme rellene la base de las calabazas, ponga el queso encima y meta al horno por unos minutos, antes de servirla.

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