Calabaza amarilla (butternut) al horno con brócoli, carne y queso
Ingredientes:
• 2 calabazas amarillas (grandes)
• 1 cebolla pequeña
• ½ libra de carne molida de pavo
• 1 pimiento morrón rojo picado
• 1 taza de brócoli picado
• pimienta y sal
• 1 cda. de aceite de oliva
• 1 taza de queso mozzarella
Procedimiento:
- Corte las calabazas por la mitad unte un poco de aceite de oliva encima y métalas al horno a 350º de 15 a 20 min.
- Sáquelas con cuidado y así calientes raspe con un tenedor la pulpa, pero no rompa la cáscara porque la utilizará como base.
- Pique finamente la cebolla y fríala en un poco e incorpore la carne molida.
- Añada el pimiento rojo, brócoli y sazone con sal y pimenta.
- En un refractario grande mezcle la pulpa de la calabaza con la carne guisada. Con esa mezcla uniforme rellene la base de las calabazas, ponga el queso encima y meta al horno por unos minutos, antes de servirla.
