Hamburguesas
Ingredientes:
• 1 ½ libras carne de molida de res sin grasa (también puede ser de pollo)
• 2 huevo
• 1 taza de hojuelas de cereal molido
• ¼ cebolla picada
• 2 dientes de ajo finamente picado
• 2 chiles chipotles en adobo finamente picados
• ½ taza de perejil picado
• pimienta molida
• sal de ajo
• 1 cda. de Jugo maggi
• 2 cdas. de aceite de oliva
Para armar:
• pan de hamburguesa
• tomate en rebanadas
• hojas de lechuga
• aguacate
• rodajas de cebolla
• queso
Procedimiento:
-En un refractario hondo, mezcle la carne molida con huevo e incorpore poco a poco el resto de los ingredientes hasta tener una mezcla homogénea.
-Haga bolitas de carne del tamaño de la mano, ésa es la medida perfecta.
-Aplaste esta bolita entre las palmas de sus manos, pero no las deje muy gordas para que el centro se cocine bien.
-Colóquelas sobre una charola y cuando termine de hacer este proceso con toda la carne, tape la charola con plástico y métala al congelador por 1 hora, de esa forma será más fácil manejar la carne cuando la ponga en el sartén o en el asador.
-Una vez que se coció el primer lado, de la vuelta a la carne y sobre el lado cocido ponga la rebanada de queso para que se gratine.
-Cuando ponga la carne en el pan en la mesa, asegúrese de poner rebanadas de tomate, hojas de lechuga perfectamente desinfectadas, aguacate y rodajas de cebolla en un refractario para que cada uno le ponga a la suya.
