Ensalada de sandía, aguacate y fresas

Ingredientes:

• ¼ de sandía

• 2 aguacates

• 4 fresas

• 2 tomates

• 2 ramas de apio

• 4 espárragos blancos

• 1 taza de berros

• 1 taza de germinado de trigo

• ¼ taza de nuez picada

• 1 limón (jugo)

• 1 cda. de aceite de oliva

• ½ taza de perejil

• sal

Preparación:

-Lave muy bien y pique en trozos medianos la sandía, el aguacate y los tomates.

-Lave y desinfecte las fresas, los berros, perejil y el germinado de trigo con agua y un poco de vinagre blanco. Después pique todo finamente.

-Incorpore todos los ingredientes picados en un refractario grande y aderece con el aceite de oliva y el jugo de limón y una pizca de sal.

-Decore con las nueces picadas.