Pechuga rellena de espinacas y zanahorias con $5
Ingredientes:
• 4 pechugas de pollo en bistec $4.00
• 1 cda. de aceite de oliva
• sal y pimienta al gusto
• 2 zanahorias $0.10
• 2 tazas de espinacas $0.45
• 1 calabaza $0.20
• 1 taza de arroz integral $0.25
Preparación:
- Lave y desinfecte los vegetales.
- Corte en tiras delgadas las zanahorias y calabazas y sazone con sal y pimienta.
- Sazone con sal y pimienta las pechugas y ponga en el centro un poco de espinacas con 2 ó 3 tiras de zanahoria y calabaza.
- Cierre las pechugas en una especie de quesadilla (puede ayudarse con palillos de dientes).
- Precaliente el horno a 425 ºF. Unte las pechugas con un poco de aceite de oliva y póngalas en una charola tapada con papel aluminio para meterla al horno.
- Hornee las pechugas 20-25 minutos. Quite el papel aluminio y deje que tomen un color más oscuro, pero no deje que se doren.
- Prepare el arroz integral y sirva una porción como guarnición de las pechugas.
