Carne de puerco en salsa de ciruela pasa y chipotle

Ingredientes:

• 1 libra de carne de puerco en trozos $3.25

• 6 ciruelas pasas frescas y sin hueso $1.00

• 3 chiles anchos $0.25

• ¼ cebolla $0.30

• 1 diente de ajo $0.50

• 3 Clavos $0.50

• Una pizca de canela en polvo $0.50

• Sal y pimienta $0.50

Procedimiento:

- Con el ajo finamente picado, selle la carne en la misma olla que la va a cocer y déjela que se dore un poco para que suelte su propio jugo.

- Agregue un poco de agua y déjela hervir hasta que la carne este bien cocida.

- Ponga a remojar los chiles y las ciruelas en poca agua y después licúelos con la cebolla, canela y clavos.

- Sazone esa salsa con sal y pimienta antes de agregar la carne y déjelo hervir.

- Si es necesario agregue un poco del caldo de la carne, si la salsa se espesa demasiado.

Este platillo se sirve caliente y se puede acompañar con una pequeña porción de arroz blanco con vegetales picados.

¡Gracias a la Señora Graciela por compartir su receta!