Tortas de coliflor con queso en caldillo de tomate para 6 personas con $5 de presupuesto

Ingredientes:

• 1 coliflor fresca $2

• 2 tazas de queso mozzarella $1

• 5 tomates rojos $1

• 2 huevos $50

• ½ cebolla $0.25

• 1 dientes de ajo $0.15

• Sal y pimienta $0.10

Procedimiento:

- Prepare el caldillo licuando tomates, cebolla y ajo. Déjelo sazonar en una olla por unos minutos y agregue 3 tazas de agua para dejarlo hervir.

- Pique en trozos pequeños la coliflor y póngala a hervir en agua con sal por 10 minutos.

- Escúrrala y exprima el exceso de liquito usando sus manos y una coladera o escurridor.

- Mezcle la coliflor con huevos, queso mozarela, sal y pimienta.

- En un sartén caliente vierta una cucharada de la mezcla y forme las tortitas.

- En el caldillo caliente, coloque con cuidado las tortas de coliflor.

- Este platillo se sirve caliente y lo puede acompañar con arroz blanco.

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