Tortitas de pollo en caldillo de tomate con arroz blanco y agua de piña con presupuesto de $10
Ingredientes:
• 4 jitomates $1.25
• 1 cebolla $0.50
• 3 dientes de ajo $0.15
• 1 chile chipotle adobado $0.25
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 3 huevos $0.25
• 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada $3.25
• 2 cucharadas de aceite de canola $0.35
• 1 taza de arroz $0.75
Agua de piña
• 1 piña $1.00
• azúcar al gusto $1.00 • agua
Preparación:
- Licúa jitomate, ½ cebolla, 2 dientes de ajo y chile chipotle para el caldillo.
- Pasa a una cazuela y sofríe.
- Agrega el caldo de pollo, sazona con sal y pimienta y cocina a fuego bajo hasta que hierva.
- Separa huevos, bate las claras a punto de turrón.
- Cuando estén listas, mezcla en forma envolvente con las yemas ligeramente batidas.
- Integra en un tazón pollo, cebolla, ajo, sal y pimienta.
- Forma las tortitas tomando un poco de pollo con unas pinzas de cocina, pásalas por la mezcla de huevo para capearlas y sella en un sartén con aceite caliente.
- Pasa las tortitas al caldillo y cocina por 10 minutos.
- Cocina el arroz como acostumbraa.
- Sirve las tortitas acompañadas de arroz, y aguacate y cilantro (opcional).
- Licua los ingredientes para el agua de piña.
