Hamburguesas de quínoa con atún y ensalada de lechuga mixta con presupuesto de $10

Ingredientes:

• 100 gr de quínoa cocida $1.00

• pan molido $0.75

• 2 huevos $0.30

• 2 latas de atún en agua $2.00

• 1 limón $0.10

• jengibre, perejil, orégano, sal y pimienta $0.50

• aceite de oliva $0.70

• Ensalada de lechuga mixta $1.00

•1 aguacate para acompañar $1.00

Aderezo de vinagreta casera:

• 3 cucharadas de aceite de oliva $0.75

• 2 cucharadas de vinagre de manzana $0.45

• 1 cucharada de mostaza $0.20

• Sal y pimienta

Agua de limón

• 5 limones $0.50

• azúcar al gusto $0.75

• agua

PREPARACIÓN:

- Amasar quinoa cocida tibia con pan molido hasta que se consiga una masa homogénea, añadir sal y dejar aparte.

- Triturar el pescado con las yemas de huevo, hierbas aromáticas y zumo del jengibre rallado, añadir la sal y la pimienta.

- Formar croquetas con la mezcla de quinoa.

- Hacer un agujero en el centro de cada una, rellenando con el pescado y cerrando la bola con la mezcla de quinoa.

- Freír las croquetas girándolas delicadamente para que no se deshagan.

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