Pizza de coliflor

Ingredientes

• 1 coliflor pequeña

• 2 huevos

• 150gr de queso mozarela rallado

• ½ taza salsa de tomate casero

• ½ taza tomates cherry

• ½ taza queso blanco

• ½ cucharadita sal

• ½ cucharadita orégano molido

• ¼ cucharadita ajo en polvo

• hojas de albahaca fresca para decorar

• Tocino en trozos

Procedimiento:

• Precalentar horno a 180° grados C.

• Cortar coliflor en trozos y rayar usando un rayador de queso

• En un recipiente colocar coliflor rayada y cocinar por 8 minutos.

• Escurrir el exceso de líquido.

• Dejar enfriar.

• Agregar queso, huevos, sal, ajo en polvo y orégano a la mezcla e incorporar.

• Verter mezcla en molde de pizza y empezar a dar forma redonda y plana; hornear por 20 minutos.

• Dejar enfriar por unos minutos, untar salsa de tomate, colocar los ingredientes que desee y llevar al horno hasta que el queso haya gratinado aproximadamente de 5-8 minutos.