Sabor veracruzano en beneficio de BoysGrow
Coma al aire libre y saboree la cocina sana de Veracruz, preparada por un chef con productos frescos del campo por una buena causa. El cuarto evento anual Gather and Grow de BoysGrow es el 26 de agosto. El espectáculo culinario de varios platillos en la granja BoysGrow en el sur de Kansas City, Missouri, es una recaudación de fondos para la organización sin fines de lucro con ocho años de antigüedad.
“Creemos que es una gran oportunidad para que la gente conozca nuestro programa, se conecte con sus alimentos y asista a una organización no lucrativa local que ayuda a los jóvenes”, dice John Gordon Jr., Fundador y Director Ejecutivo.
Empleando modelos positivos, BoysGrow enseña a niños urbanos, de entre 14 y 16 años, sobre el espíritu empresarial a través de la agricultura y la cría de animales. Actualmente 35 niños trabajan en el programa agrícola y comercial de dos años durante todo el año. Desde la primera generación, BoysGrow ha graduado 108 niños. Algunos han regresado como voluntarios o personal subalterno pagado.
“Somos muy afortunados de tener este programa de mentores disponible en nuestra comunidad”, comenta Tony Glamcevski, Copresidente de Gather and Grow. “Son programas y granjas como BoysGrow los que hacen que Kansas City sea único y especial”.
BoysGrow recluta cada marzo y contrata en abril. Los niños completan una solicitud y una entrevista para ser aceptados en el programa. Trabajan tres días a la semana durante el verano y dos veces al mes durante el año escolar.
Además de criar pollos y cabras, los niños cultivaron una deliciosa variedad de productos este verano. Los cultivos incluyeron espárragos, bayas, verduras, tomates, sandía y mucho más, que los invitados de Gather and Grow podrán probar.
“La mayoría de los platillos se cocinan a fuego abierto usando productos cultivados en la granja”, informa Glamcevski, y agrega: “Los niños ... ayudan a cocinar y servir, así como también en todos los demás aspectos del evento”.
Carlos Falcón, chef y propietario de Jarocho Pescados y Mariscos diseñó el menú para la fiesta de recaudación de fondos. La cena informal comienza con cócteles especiales de Liquid Minded Concepts, ceviche y aperitivos de los chefs Howard Hanna, John Smith y Ted Habiger. Las opciones de plato fuerte son Carne de cerdo con mole de pasilla y filete de pescado frito. Los acompañamientos inspirados en su natal Veracruz de Falcón son nopales a la parrilla, arroz, tortillas hechas a mano y escabeche de verduras de BoysGrow.
“Creo que la gente disfrutará algo diferente”, refiere Falcón.
Vinoteca servirá una selección de vinos, y Brewery Emperial servirá sus propias cervezas artesanales para complementar la comida mexicana.
“Realizamos reuniones y coordinamos cómo fluirá todo para esta cena”, dice Falcón.
Gather and Grow es uno de los dos recaudadores de fondos distintivos de BoysGrow. FarmFest, el 23 de septiembre, está orientado a la familia. Gather and Grow de 5 a 9 p.m. está dirigido a adultos. Los asientos están limitados a 100. Los boletos se pueden comprar en línea en www.eventbrite.com/e/gather-grow-2018-wchef-carlos-falcon-tickets-47009408406 por $125. Para obtener más información, comuníquese con Gordon en el 773-793-5056 ó jgordonkc@gmail.com. La granja BoysGrow de 10 acres está ubicada en 9301 E. 147th Street.
Cada año, los niños desarrollan un nuevo producto para el mercado hecho de su cosecha. Los productos: cátsup de agave, salsa de barbacoa natural, salsa picante de aguacate, mostaza de miel y jalapeño, salsa orgullo y aderezo de ensalada Tzakzi, se venden en tiendas selectas y estarán disponibles para su venta en Gather and Grow, junto con productos frescos. Los niños guiarán los tours de la granja.
La cantante/compositora de Kansas City, Lauren Krum, será la encargada del entretenimiento.
Todo para Gather and Grow está siendo donado, incluyendo todos los servicios profesionales creativos.
Glamcevski dice que el lema extraoficial de BoysGrow es “La comida une a las personas”.
“Al reunirnos en esta cena, ayudamos a crear conciencia ... de BoysGrow, mientras recaudamos fondos para ayudar con los costos operativos”, concluyó.
